Brochettes de saumon cuit mariné au citron vert, piment et menthe

Salmon skewers Lime, chilli & mint

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Un peu d’originalité ne fait pas de mal grâce à ces mini-brochettes de saumon. Le format est plutôt mini et elles conviendront donc plutôt pour une petite entrée ou en apéro. La particularité c’est que le saumon est enroulé autour de la brochette un peu à la manière d’un kebab.

La texture du poisson est agréable, le saumon est moelleux. Il est parfumé avec du citron vert et des poivrons rouges ainsi que de l’ail. En revanche, le côté pimenté est très doux et la menthe était pour moi à peine perceptible.

M&S ne donne aucune consigne de dégustation, à savoir si ce produit doit se manger chaud ou froid. Je l’ai donc mangé froid. Le saumon est cuit donc rien à craindre si vous n’aimez pas le poisson cru.

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Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles. Trois petites brochettes fournissent environ 120 calories.

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Cette barquette ne contient malheureusement que 6 mini brochettes soit 120 g et coûte 4.50 euros. Elles ne peuvent pas se congeler.

Mon avis : original pour une entrée ou un apéritif estival! 

Ma note : 8/10

 

Risotto de légumes aux poissons de « Balanced for you »

Cod &Salmon with a risotto of root vegetables

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Voici une nouveauté de cet hiver dans la gamme « Balanced for you’. Si vous recherchez un plat équilibré et délicieux, vous êtes au bon endroit. Ce plat porte le nom de risotto mais il n’en est rien. L’aspect de risotto est en fait du à la découpe des légumes en tout petits morceaux et c’est plutôt bluffant. Ces légumes correspondent à des carottes, de la courge doubeurre encore appelée butternut ainsi que de la patate douce. Je dois dire que le rendu final est so sweet, ces légumes étant particulièrement bien sucrés. Ce plat s’accompagne de morceaux de cabillaud et de saumon de bonne qualité, le tout mélangé à une sauce à la tomate. L’ensemble du plat est recouvert de feuilles d’épinards pour apporter une petite note verte à l’ensemble.

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Il se présente dans une barquette individuelle à réchauffer directement au micro-ondes.

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Voici la liste de ingrédients. J’ai été agréablement surprise par le peu d’ingrédients présents. Rien de superflu.

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Voici les informations nutritionnelles. C’est un plat, on ne peut plus light mais il est très rassasiant et la portion est plutôt généreuse (370 g).

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Il faudra par contre y mettre le prix puisqu’il coûte 6.50 euros la barquette. Il ne se congèle pas.

Mon avis : un très bon plat équilibré pour réconcilier les plus récalcitrants avec le légumes et le poisson.

Ma note : 9/10

Boulettes panées saumon et sauce au cresson

Scottish Lochmuir Salmon fillet fishcakes

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Les boulettes panées de ce genre sont nombreuses et variées à M&S. Maintenant, vous connaissez ces boulettes au bœuf ou ces boulettes au porc ou encore ces boulettes au jambon.

Ici, on reste dans le même style de boulettes. La base est une purée de pomme de terre à laquelle est mélangée ici à du saumon émietté avec un cœur de sauce onctueuse à base de cresson, le tout est enrobé de chapelure.

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Il faut les réchauffer une vingtaine de minutes au four afin d’obtenir un rendu croustillant. Comme les autres variétés de la gamme, je les ai beaucoup aimées. Ce que j’aime particulièrement dans ces boulettes, c’est le mélange des textures, entre le croustillant de la chapelure puis le fondant de la purée de pomme de terre et enfin le crémeux du cœur central. Honnêtement, j’ai trouvé le goût du cresson peu marqué. On ressent un petit goût d’aneth et un léger goût de citron.

Voici la liste complète des ingrédients.

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Voici les informations nutritionnelles. Une boulette de ce type vous apportera tout de même 268 calories.

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Ces deux boulettes de 145 g chacune peuvent se congeler et sont vendues 5.50 euros.

Mon avis: j’aime beaucoup toutes ces boulettes panées pour le contraste des textures et leur goût savoureux!

Ma note : 8.5/10

Salade de riz au saumon teriyaki

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Voici une deuxième variante de ces plats au riz à la japonaise façon Marks & Spencer. Je vous avais déjà parlé de celui au poulet teriyaki , voici la variante au poulet. En gros, on prend les mêmes et on recommence, à l’exception près que le poulet est ici remplacé par du saumon. Ce plat de 260 g est à consommer tel quel directement dans sa barquette, avec des baguettes pour être plus dans l’ambiance! La sauce est présentée dans un petit pot à part qu’il faut secouer avant de verser sur le reste des ingrédients.

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Comme celui au poulet, j’ai été conquise. J’aime beaucoup la cuisine japonaise et je trouve que ce plat lui est assez fidèle. Le saumon est légèrement cuit et de bonne qualité. On retrouve une bonne proportion de riz collant bien assaisonné comme dans les sushis avec du vinaigre de riz, du sucre et du sel. La sauce teriyaki est bonne, sucrée salée, légèrement pimentée. L’ensemble est accompagné de quelques carottes râpées et de gingembre mariné et recouvert de graines de sésame.

Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles. Ce plat est plutôt équilibré mais, bien sûr, comme tout ce qui contient de la sauce soja, assez salé.

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Cette barquette de 260 g contentera plutôt les petits appétits et coûte 5.50 euros.

Mon avis : comme celui au poulet teriyaki, très bon plat japonais!

Ma note : 9/10

Terrine de saumon et roquette

Lochmuir salmon terrine with rocket

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Il y a relativement peu de terrine à M&S. Je vous ai déjà parlé de cette terrine au jambon ou de cette terrine au cheddar qui m’avaient beaucoup plu. Aujourd’hui, je vous parle d’une terrine un peu plus classique à base de saumon. Elle est vendue sous forme de deux petites tranches conditionnées séparément, de telle sorte que vous pourrez mieux les conserver, notamment, si vous êtes seul et que vous voulez n’en manger qu’une. Sinon, elles seront parfaites pour une petite entrée en amoureux. Cette terrine est composée de deux parties bien distinctes : l’une est faite de saumon , c’est la partie la plus importante et l’autre est plus petite et constituée de roquette.

L’ensemble est assez doux en bouche et le goût de saumon peu prononcé. De même, la roquette mêlée à la crème reste très douce en bouche. J’ai bien apprécié le tout mais j’aurais peut-être aimé un goût un peu plus marqué.

Voici la liste des ingrédients. On retrouve deux sortes de saumon : fumé à froid et fumé à chaud.

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Cette barquette de deux tranches coûte 3.69 euros.

Mon avis : une belle entrée assez festive pour un dîner en amoureux!

Ma note : 8/10

Linguine au saumon et aux fruits de mer

Seafood linguine

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Etant assez fan des plats préparés de la gamme « Balanced for you », je n’avais pas encore testé ce plats de pâtes aux fruits de mer. Ce plat se présente dans sa barquette individuelle directement micro-ondable.

Il est constitué de pâtes, les linguines, qui ressemblent grosso modo à des spaghettis, en un peu plus plats, accompagnées de saumon, de noix de Saint-Jacques et de crevettes. Ensuite, la sauce qui enrobe le tout est à base de tomates, cette sauce étant légèrement aillée et pimentée avec des tomates cerises. Ce plat est indiqué légèrement pimenté avec un piment selon l’échelle de M&S  mais je ne l’ai pas trouvé pimenté. Il m’a beaucoup plu. La portion est assez consistante ( 368 g). Le saumon et les fruits de mer sont bien présents. La sauce a un goût d’ail assez présent et cette odeur embaume la pièce lors du réchauffage.

Voici ce que ça donne après réchauffage au micro-ondes. Vous pourrez aussi le réchauffer au four si vous le souhaitez.

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Ce plat est assez bien équilibré. Il est riche en protéines et pauvre en sel ainsi qu’en matières grasses. Ce plat vous apportera 412 calories et vous serez bien rassasié.

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Pour une conservation plus longue, il peut se congeler mais je ne l’ai pas testé.

Comme tous les plats de cette gamme, il faut y mettre le prix puisqu’il coûte 6.50 euros.

Mon avis : un très bon plat de pâtes de la mer, équilibré et rassasiant!

Ma note : 8.5/10

Salade au saumon fumé et pommes de terre

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Pour rappel, n’oubliez pas le jeu concours qui a lieu en ce moment sur mon blog!

Cette salade fait partie de mes coups de cœur à Marks&Spencer.

Elle se compose de morceaux de saumon fumé recouvert  d’épices et d’aromates ( graine de moutarde, aneth et curcuma), de feuilles d’épinards crues, de pommes de terre nouvelles, de concombres, d’oignons nouveaux, le tout accompagné d’une délicieuse sauce au citron.

Je la trouve excellente, le saumon est vraiment exquis et très bien relevé grâce aux graines et aux herbes qui le recouvre. Cela lui donne un bon petit goût. Je n’ai pas vraiment senti qu’il était fumé. Il m’a paru plutôt cuit. Les pommes de terre sont parfaitement cuites, et encore croquantes sous la dent. Les épinards se marient très bien à l’ensemble et la sauce a un bon goût de citron.

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De plus, cette salade est très équilibrée. La portion de 340 g vous apporte 275 calories.

Elle vous coûtera tout de même 5.99 euros.

Mon avis : une de mes salades préférées à M&S!

Ma note : 9.5/10

Teriyaki de saumon

Teriyaki Salmon

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Petit aparté pour commencer : j’ai oublié de le dire depuis quelques jours, mais je souhaite un bon ramadam à ceux qui le font.

Aujourd’hui un plat qui voyage : Je vous ai déjà parlé d’une multitude de plats italiens, chinois, vietnamien ou encore indiens présents dans le rayon cuisine international de Marks and Spencer.

Aujourd’hui, je vous introduis mon premier plat japonais M&S, de la gamme « Taste Japan ». Il s’agit de teriyaki de saumon.

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Dans la cuisine japonaise, le teriyaki est généralement une viande ou un poisson grillé dans une sauce soja, ce qui confère un aspect laqué. Ici nous avons donc des morceaux de saumons grillés, très légèrement assaisonnés.

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Mais cela n’est pas pour me déplaire, les morceaux de saumons, sont délicieux. La barquette comprend un petit conteneur pour la sauce pour ceux qui aimerait d’avantage d’assaisonnement. La sauce est très bonne et a un léger goût acidulée d’agrume. C’est assez original et convient plutôt bien au plat. Cependant, pour ma part, je m’en suis très peu servi, tant je trouve le plat très bon sans sauce.

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En plus du saumon (qui constitue environ un tiers du plat), nous avons bien sûr une farandole d’accompagnements : brocolis cuits à la vapeur, poivrons en large lamelle, fèves de soja. Ces accompagnements sont bien découpés en morceaux de bonne proportions pour faciliter la manipulation par baguette.

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Sur le plan diététique, ce plat est plutôt bien équilibré. Avec ses 220 grammes, ses apports sont plutôt limités.

Il faudra tout de même dépensé 6.99 euros pour ce produit – c’est relativement cher.

Mon avis : Un plat qui ravira les amateurs de saumon et de cuisine japonaise!

Ma note : 7/10

Filets de saumon dans une sauce à l’estragon avec des pointes d’asperge

Lochmuir salmon fillets with asparagus with a creamy tarragon sauce

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Je vais vous parler aujourd’hui de mon premier plat 100% poisson de M&S.

Il s’agit de ce plat de saumon pour deux personnes. Il se présente sous la forme d’une barquette avec 3 compartiments, deux compartiments contenant un filet de saumon avec une asperge et le troisième contenant la sauce. Il se réchauffe soit au four pendant 18 minutes à 160°C soit au micro-ondes pendant 4 minutes 30. Pour ma part, j’ai choisi la cuisson au four.

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Le résultat est excellent. Le poisson  est vraiment très fondant et la sauce est d’une grande onctuosité avec un bon goût d’estragon qui apporte une note de fraîcheur à l’ensemble. Le saumon est accompagné d’une pointe d’asperge. Aimant particulièrement ce légume, j’ai apprécié sa présence et je déplore même qu’il n’y en avait pas davantage. J’aurais aimé avoir 3 ou 4 pointes plutôt qu’une.

Comme accompagnement, je vous suggère un riz blanc ou bien des salsifis pour une note d’originalité.

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Côté ingrédients, il n’y a rien à redire sauf peut-être la présence de gélatine de poisson dont on ne sait trop le rôle qu’elle joue ici.

En ce qui concerne les calories, le filet de saumon et sa sauce vous apporteront 357 calories. C’est un plat assez riche, notamment en lipides, mais on s’y attend venant d’un poisson gras comme le saumon.

On peut aussi noter que ce plat peut se congeler.

Il faudra aussi y mettre le prix puisque cette barquette coûte 6.69 euros.

Mon avis: un très bon plat de poisson.

Ma note : 8.5/10

Pâtes au saumon de la gamme « Balanced for you »

Creamy salmon pasta

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Aujourd’hui, je vais vous faire part de ma dernière découverte au rayon des plats « Balanced for you » de Mark and Spencer : des pâtes au saumon. Il ne fait pas parti de la gamme des plats italiens mais il pourrait très bien s’y trouver, c’est pour cela que je vous en parle aujourd’hui, mon avant-dernier jour à Rome.

Encore un plat préparé micro-ondable, très rapide à chauffer. 2 minutes 30 dans mon micro-onde, et c’est bon ! Dans ma cuisine une bonne odeur de saumon et de vin blanc remplissait la pièce. Et d’aspect, on peut dire que ce plat faisait très envie :

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On peut voir qu’on a une quantité généreuse de saumon écossais qu’on retrouve en gros morceaux et qui constituent un quart du plat. Les pâtes, qui sont des pennes, sont aussi bien présentes, mais à égal proportion avec les petits pois et fèves edamame qui rajoute une belle couleur verte en plus d’un bon côté croquant.

En réalité, ce qui domine en bouche, c’est principalement le vin blanc de la sauce qui est par ailleurs bien crémeuse. On ressent aussi pas mal l’assaisonnement citronné.

L’emballage fait mention de courgettes qui ne sont en fait visibles qu’en tout petits morceaux. Je trouve cela plutôt dommage qu’on passe à côté malgré l’importance de leur proportion dans le plat.

Côté nutritionnel, on a affaire un plat bien équilibré comme on peut s’y attendre avec un produit de la gamme « Balanced for you ». On a un bon apport en fibres, mais une limitation de la proportion de sel. Ce plat de 360 grammes apportent 511 calories.

Concernant le prix, j’ai bénéficié des -25% actuels sur la gamme « Balanced for you »  et j’ai payé 4.87 euros au lieu des 6.50 euros habituels.

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Mon avis : Un très bon plat de poisson bien équilibré

Ma note : 7/10