Korma de poulet et son riz pilaf

Chicken Korma & Pilau Rice

IMG_1024

Hier, je vous parlais d’un autre plat indien, ce poulet tikka de la gamme « count on us ». Eh bien aujourd’hui, on reste en Inde mais avec un poulet korma cette fois-ci. Dans le rayon international de M&S, on voyage en Chine, en Italie, en Thaïlande, au Mexique… Et bien sûr en Inde ! Quiconque s’est déjà rendu Outre-Manche, saura à quel point la communauté indienne y est présente. Ancienne colonie britannique, on trouve en Angleterre de très bons restaurants indiens – cela explique l’incroyable richesse du rayon cuisine indienne de Marks and Spencer.

Aujourd’hui, je vous parle donc d’un plat indien : le korma de poulet.

A l’origine, le korma désigne une préparation d’Asie Centrale à base de légumes ou viandes braisés mélangé dans une sauce crémeuse chargée d’épice (corriandre et cumin notamment). Il semble que la déclinaison britannique du plat s’accompagne souvent d’amandes ou autres fruits à coques et de lait de coco (dixit Wikipedia).

C’est ce que nous propose M&S. Ici nous avons de tendre petits morceaux de poulet (la viande est impeccable) nappé d’une épaisse sauce (au yaourt). Ce qui saute d’abord au nez et à la bouche, c’est une multitude d’épices (cumin, curcuma, coriandre, clous de girofle… et tant d’autres). En bouche on ressent bien toutes ses saveurs liées par une note de noix de coco, et le goût des amandes effilés croustillantes qu’on savourent ça et là.

Pour ceux qui s’inquiéteraient, ce plat n’est pas du tout pimenté. Ce plat porte d’ailleurs la mention « mild » = « doux » – avec un seul piment en guise de signalétique. Je pense qu’il s’agit peut-être du plat indien le moins épicé de la gamme indienne de M&S.

Je souligne aussi finalement que le plat compose une bonne portion de riz dans un compartiment à part – ce qui permet de l’isoler de la sauce. Les personnes qui seraient ainsi sensibles aux épices peuvent en atténuer la puissance avec ce riz. Il est toutefois peut-être un peu sec.
La photo que j’ai prise rend ce plat peu ragoutant d’aspect, mais je vous assure que tout cela est délicieux !

IMG_1024_2

Au niveau nutritionnel, il s’agit d’un plat bien nourrissant puisque cette généreuse portion de 400 grammes vous apporte 664 calories. Il est aussi plutôt riche en sel – mais ne comporte pas d’ingrédient louche. Regardez dans la liste ci-dessous toutes les épices présentes !

Concernant le prix, ce plat coûte 5.50 euros.

IMG_1025

Mon avis : Une bonne initiation à la cuisine indienne

Ma note : 7.5/10

Naans à l’ail et à la coriandre

Garlic & Coriander Naans

IMG_1363

Ces naans sont un de mes produits coup de cœur à Marks and Spencer. Je vous avais déjà parlé de ces naan à la coriandre et à l’ail vendus au rayon frais. Maintenant, je vous parle de ceux-ci vendus au rayon épicerie.

Ils ont une texture vraiment appréciable, bien moelleuse et le goût de l’ail et de la coriandre est savamment dosé. Je vous les conseille vraiment. Par rapport à ceux vendus au frais, je les ais trouvés nettement meilleurs.

Il vous faudra les réchauffer quelques minutes au four pour une dégustation optimale. Ils ne se dessèchent absolument pas contrairement à leur variante vendue au rayon frais.

Ils sont vendus par quatre mais conditionnés deux par deux dans des pochons séparés. Ce format de packaging m’a particulièrement séduite car, les dates de conservation étant longues, on peut donc en garder un pochon en stock. Ils peuvent même se congeler. Leur format est également intéressant car ils sont de taille moyenne (50g) ce qui est, pour moi, une taille idéale en accompagnement d’un plat indien.

Le paquet de 200 g coûte 2.09 euros.

Mon avis : produit coup de cœur, excellent!

Ma note : 10/10

Bhajjis aux oignons

IMG_1021

Belle découverte que ces beignets indiens à l’oignon. Ils sont vendus par boîte de quatre au rayon indien de Marks & Spencer. Amateur de cuisine indienne, je vous conseille vivement de faire un tour à M&S car on voit que la marque affectionne ce type de cuisine, évidemment très populaire outre-manche.

IMG_0551

Vous pourrez tester ces délicieux beignets à l’oignon après les avoir réchauffer au four pendant une dizaine de minutes. Ils sont moelleux en bouche et savamment épicés avec un bon goût de cumin. On sent également légèrement la coriandre, ce qui me plaît toujours beaucoup car je raffole de cette herbe. Ce n’est point trop pimenté, n’ayez crainte, et donc très adapté aux palais européens mais qui plaira sans doute moins aux natifs de l’Inde. L’enrobage est à base de farine de pois chiche et de farine de riz.

IMG_1023

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il n’y a pas réellement d’ingrédients suspects et notamment pas d’huile de palme. Ces beignets sont un tout petit peu calorique mais ça reste acceptable. Comptez 100 à 150 calories pour un beignet.

IMG_1022

Vous pouvez les congeler.

Le paquet de 4 beignets soit environ 168 g coûte 3.19 euros.

Mon avis : très bons beignets pour une petite évasion culinaire en Inde.

Ma note : 9/10

Naan à la coriandre et à l’ail

Garlic and Coriander Naans

IMG_0865

Escapade indienne, aujourd’hui, avec ces naans. Les naans sont des pains plats indiens fait de farine de blé et cuits sur la paroi brûlante d’un four. Référence wikipédia pour en savoir plus : http://fr.wikipedia.org/wiki/Naan

Ceux que j’ai achetés à M&S ont la particularité d’être parfumés avec de l’ail et de la coriandre. Ils se dégustent après les avoir légèrement aspergés d’eau puis passés brièvement dans un four préchauffé à 180°. Je les ai mangés nature mais rien ne vous empêche de les accompagner avec du fromage fondu, par exemple, ou une sauce blanche et quelques crudités.

Je les ai bien appréciés, seulement, il ne faut pas trop tarder à les manger après les avoir réchauffés car ils deviennent assez vite secs.

Au niveau des ingrédients, on note la présence d’huile de palme. En revanche, les œufs utilisés, sont, comme toujours à M&S, issus de poules élevées en plein air.

IMG_0866

Un pain de 75 g vous apporte 202 calories. Pour 100 g de pain, ce n’est donc pas plus calorique que de la baguette.

IMG_0880

Ces 2 pains coûtent 2.39 euros ce qui fait tout de même 15.90 euros le kilo….

Mon avis :  bon pain dépaysant mais à déguster aussitôt sorti du four car il se dessèche vite!

Ma note : 6.5/10

Poulet korma « Balanced for you »

Chicken korma

Ce plat fait parti de la gamme « Balanced for you » et appartient aux recettes indiennes de cette gamme. Il se veut donc riche en protéines avec un juste équilibre de glucides pour un dépaysement gustatif.

Il se compose de trois compartiments. L’un contient le poulet cuisiné dans une sauce relativement peu épicé et très accessible pour ceux qui supportent peu les épices. La sauce contient de la noix de coco et des amandes effilées. Je l’ai beaucoup aimé car j’adore les amandes et on les sent bien. On goûte également bien la coriandre, ce qui m’a également beaucoup plu. Le deuxième compartiment contient un curry de légumes avec des carottes, du chou-fleur, des oignons, des haricots verts et des petits pois le tout dans une sauce tomate assez relevée. C’est le compartiment le plus pimenté des trois mais heureusement les deux autres compartiments sont là pour tempérer le feu dans la bouche lorsqu’il commence à se faire un peu trop sentir. Enfin, le dernier compartiment contient un mélange de riz basmati et de riz pilaf, aliment incontournable de la gastronomie indienne.

Ce plat cuisiné m’a vraiment séduite. Le poulet est moelleux dans une sauce bien onctueuse délicatement relevée. Le curry de légumes est un peu plus corsé mais ça reste vraiment très acceptable pour les palais peu habitués. Enfin, le riz est d’une bonne qualité.

Ce plat se réchauffe au micro-ondes en très peu de temps. Il peut aussi se réchauffer au four mais M&S recommande l’utilisation du micro-ondes.

Point important, il peut se congeler, ce qui est toujours un aspect que je trouve important de souligner.

Côté ingrédients, il n’y a rien à redire. Ce produit ne contient rien de fâcheux comme de l’huile de palme ou du poulet reconstitué. La liste des ingrédients est certes assez longue mais c’est parce que ce plat contient un bon nombre d’épices.

En ce qui concerne l’aspect nutritionnel, il fournit 468 calories pour la portion avec une forte dose de protéines et peu de sel.

P1000876

Par contre, il faut y mettre le prix comme tous les plats de la gamme « Balanced for you », puiqu’il coûte 6.50 euros.

Mon avis : un plat dépaysant à tester.

Ma note : 6.5/10