Curry de poulet

Mild chicken curry with fluffy rice

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Voilà une nouvelle gamme à M&S, elle se nomme « taste buds ». Le packaging et le format volontairement de petite taille laisse à penser qu’il s’agit d’une gamme surtout destinée aux enfants. C’est le seul plat cuisiné, pour l’instant, que j’ai vu dans cette gamme. Il se réchauffe au micro-ondes et se présente avec deux compartiments séparés : l’un pour le riz et l’autre avec le poulet et la sauce. Voici ce que ça donne.

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Ce plat est sans conteste d’inspiration indienne. Cependant, la sauce est vraiment très douce et un peu sucrée de telle sorte qu’elle plaira à tout le monde, même les adultes. Le riz est accompagné de petits pois et la sauce est à base de crème, de lait de coco et on y retrouve quelques morceaux d’ananas. Cependant, ces derniers sont vraiment très discrets et j’aurais aimé en avoir un peu plus mais le résultat aurait peut être été moins consensuel. Le poulet est déjà coupé en petits morceaux et, est, comme toujours à Marks&Spencer, de bonne qualité, bien fondant. Les épices sont présentes, suffisamment pour donner à ce plat un petit goût d’Inde mais point trop, ce n’est pas pimenté.

Voici la liste des ingrédients.

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Voici les informations nutritionnelles. Un bon point pour ce plat qui est très peu salé.

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Ce plat est, certes, en format mini (225 g) et fera donc le bonheur des petits, mais conviendra bien aussi pour un adulte en cas de petite faim. Il peut se congeler et est vendu 3.99 euros.

Mon avis : un bon curry de poulet tout doux pour les petits comme pour les grands!

Ma note : 8/10

Poulet épicé à la sauce tikka

Spicy Tikka chicken

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Dans la gamme des nouvelles viandes cuisinées de M&S, je vous ai déjà parlé de ce poulet au pesto ou de ce poulet à l’oriental, voici maintenant du poulet qui vous fera voyager en Inde. Comme les autres variétés, il s’agit d’un morceaux de blanc de poulet accompagné d’une sauce à réchauffer directement dans sa barquette en aluminium dans le four préchauffé, d’abord en ayant juste percé le film pendant 15 minutes puis en l’ayant complètement retiré pendant 10 minutes supplémentaires. Tout comme les autres variantes, vous aurez ici la viande seule sans les accompagnements. Voici ce que ça donne une fois cuit.

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J’ai beaucoup apprécié ce poulet tikka, tout d’abord pour la qualité du poulet fondant et moelleux, égal aux autres variétés et je dirais même à tous les produits à base de poulet à M&S, puis pour cette sauce délicieuse à base de tomate principalement, mais qui contient bon nombre d’ingrédients lui donnant un très bon goût. On y retrouve notamment des petits morceaux de chou-fleur, des oignons et des poivrons grillés. Il s’y associe un goût d’ail et de gingembre assez présent mais cela ne m’a pas dérangé. Le tout est également parsemé de quelques graines de lin pour un peu de croquant et de coriandre . La sauce est légèrement pimenté et il est mentionné deux piments dans l’échelle des piments de M&S. Cependant, j’ai trouvé cela plutôt doux.

Voici la liste des ingrédients, assez longue car contenant bon nombre d’épices. Je n’ai pas réellement senti la présence du lait de coco et du yaourt.

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Voici les informations nutritionnelles. Il s’agit d’un plat diététique riche en protéines, mais dont il manque l’accompagnement. Je vous conseillerais d’accompagner ce poulet tikka d’un peu de riz et de quelques légumes.

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Cette barquette de 240 g est conçue pour une personne et ne peut pas se congeler. Elle est vendue tout de même un peu cher 5,99 euros.

Mon avis : un bon poulet de qualité dans une sauce riche en goût.

Ma note : 8.5/10

Poulet korma et riz pilaf (version 2)

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L’année dernière, je vous avais déjà parlé de ce plat indien de M&S. Un incontournable : le poulet korma. Comme il est bon, j’ai voulu le goûter de nouveau.

Au départ, je n’étais pas partie pour écrire un nouvel article, mais voilà, je me suis demandé s’il y avait des évolutions dans les recettes de Marks and Spencer. Et il se trouve que oui pour ce poulet korma !

On a tout d’abord un nouveau packaging. Plus flashy et plus francisé (traduction française et flamande uniquement). Pour rappel, voici l’ancien emballage :

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On remarque également que nous n’avons plus les indicateurs rapides vert/orange/rouge de valeurs nutritionnelles.

La barquette aussi a une forme plus arrondie. Mais on a toujours les deux compartiments : l’un pour le riz, l’autre pour le poulet et sa sauce.

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Vous allez me dire : « Mais ce n’est que du packaging! »

C’est vrai, niveau goût, je n’ai pas trouvé de différence. Et je suis globalement toujours d’accord avec ce que j’ai écris il y a un an ! Je garde donc la même note. Pour moi, il s’agit toujours d’une valeur sûre, d’un plat peu pimenté, riche en goût et délicieux. Et il reste une bonne initiation à la cuisine indienne.

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En fait, les ingrédients restent les mêmes quand on étudie le verso de l’emballage. Les proportions doivent cependant avoir changé un peu. Même si on garde 40% de riz – on passe par exemple de 11% de crème à 10%.

Je vous l’avoue, ces modifications sont minimes. On garde le même grammage (400 grammes), mais cependant, au final, nous nous retrouvons avec moins de calories (on passe de 664 à 564) et de matière grasse (de 27.2 grammes à 24 grammes). On gagne même en protéines et surtout en fibres (on passe de 2.4 grammes à 6.8 grammes) !

Par quel miracle ? Je ne sais pas vraiment. J’imagine qu’il s’agit peut-être de changement dans la qualité ou les proportions d’ingrédients. Mais au final, on se retrouve avec un produit aux qualités nutritionnelles améliorées et pour ça, j’ai envie de dire : « Bravo Marks and Spencer ! »

Le seul bémol, c’est le prix qui a augmenté. On passe de 5.50 euros à 5.99 euros.

Conclusion : au delà du packaging, les recettes de M&S évoluent avec le temps. En l’occurrence, en mieux pour ce plat !

Mon avis : Ce poulet korma est toujours très bon, et on s’améliore au point de vue nutritionnel

Ma note : toujours 7.5/10

 

Petit pois et paneer

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Voici un produit indien qui m’a bien plu. Il s’agit d’un curry à base de petits pois et de fromage enrobé dans une sauce tomate aux oignons légèrement épicée. Ne vous tourmentez pas, c’est très doux. Je pense qu’il plairait même aux plus jeunes d’entre nous. Il se présente dans une barquette micro-ondable qui peut également se congeler. Percez le film avant de le mettre au micro-ondes

Voici la liste des ingrédients. La liste des épices est très longue mais c’est ce qui fait le bon goût de ce plat.

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Voici son aspect final.

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Il a un léger goût sucré qui contrebalance bien les différentes épices. Le type de fromage n’est pas mentionné mais je pense qu’il n’en existe pas beaucoup de variétés différentes dans la cuisine indienne et ce qui est appelé paneer est une sorte de fromage à mi chemin entre une pâte molle et une pâte dure. C’est un fromage peu typé mais qui apporte un certain fondant bien appréciable à ce plat. Vous trouverez sur cette page comment en fabriquer vous même. Ce curry est plutôt traditionnellement servi comme accompagnement d’un un riz thaï ou basmati ou de naans.

Voici les informations nutritionnelles.   C’est tout de même assez gras comme bon nombre de plats indiens.

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Cette barquette de 250 g convient pour deux personnes en accompagnement d’autres choses et coûte 3.19 euros.

Mon avis : un curry légèrement épicé avec un fromage qui apporte une note fondante bien agréable!

Ma note : 8/10

Bouchées indiennes aux pommes de terre et épinards

Aloo saag tikki

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Voici de petites bouchées indiennes fort sympas pour un apéro dînatoire ou comme entrée d’un menu indien. Il faut les réchauffer préalablement au four pendant une dizaine de minutes et voilà ce qu’on obtient.

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J’ai trouvé que la consistance et l’aspect rappelaient un peu les falafels. Au final, on ne sent pas tellement le goût de l’épinard et la pommes de terre étant de saveur assez neutre, ce qui domine hormis les épices, c’est, sans doute, l’oignon. Il s’agit de boulettes frites et épicées mais pas trop, ne vous inquiétez pas. Vous pourrez les servir avec une sauce du genre tzatziki pour adoucir un peu, si vous le souhaitez.

Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles. Comme bon nombre de produits frits, c’est tout de même assez gras.

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Cette barquette contient 8 boulettes et m’a coûté 2.49 euros mais j’ai bénéficié d’une promotion car la date limite de consommation était proche. Ces boulettes peuvent également se congeler.

Mon avis : de bonnes boulettes épicées mais pas trop!

Ma note : 8/10

Tarka Dahl

Tarka Dahl

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De retour de mon voyage en Inde où j’avais goûté à de délicieux dahl, j’ai voulu retrouver ce goût en France et je savais déjà que à M&S, je pourrais trouver mon bonheur. Avant de partir en Inde ce produit ne m’attirait pas trop mais mon voyage m’a fait changer d’avis. C’est en fait un plat à base de lentilles dans une sauce qui diffère selon les recettes mais qui est toujours assez épicée. Il y a deux sortes de dahl à M&S. J’ai commencé par goûter cette variante douce et je dois dire que je l’ai trouvé vraiment délicieuse. Les lentilles sont accompagnées d’une sauce à base de tomates, d’oignons avec de la coriandre, de l’ail et du cumin. On le fait réchauffer directement dans sa barquette au micro-ondes. Cette barquette de 250 g est conçue pour deux personnes. Vous pourrez l’accompagner d’un riz thaï ou basmati ou bien de naans. M&S mentionne un piment dans l’échelle des piments mais n’ayez crainte, c’est assez doux.

Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles. C’est un accompagnement assez équilibré. Les légumineuses sont très bonnes pour la santé.

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Il peut se congeler.

Cette barquette est vendue 2.99 euros.

Mon avis : un très bon dahl pas trop pimenté!

Ma note : 8.5/10

Curry d’agneau

Rogan Josh

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Durant mes dernières vacances en Inde, je n’ai pas goûté de plats à base d’agneau et pourtant il s’agit d’une de mes viandes favorites. J’ai donc testé ce plat indien de Marks & Spencer. Il s’agit d’une barquette micro-ondable pour deux personnes qui ne contient pas l’accompagnement. Vous pourrez donc l’accompagner de riz ou d’un naan pour rester dans le thème indien mais il ira tout aussi bien avec des pâtes, des pommes de terre ou d’autre légumes comme des courges. Il est également possible de le réchauffer au four mais M&S préconise l’utilisation du micro-ondes. En ce qui me concerne, j’ai suivi ces conseils et c’est d’ailleurs beaucoup plus pratique.

Concernant le goût, c’est pimenté mais juste ce qu’il faut. Il s’agit d’un plat avec deux piments dans l’échelle de piment de Marks & Spencer qui en comprend trois. On est donc là à un niveau intermédiaire. Il faut savoir que M&S a une échelle de piment assez light, c’est-à-dire, que les produits avec un piment sont vraiment très très doux et presque pas pimentés! Parole de quelqu’un qui ne raffole pas du piment! Ce plat contient d’assez beaux morceaux de viande mais ce n’est pas l’ingrédient principal qui sont en fait les oignons. En effet, il y a une part importante de sauce qui est ceci dit, très bonne. Elle est faite à base de tomates et contient tout un mélanges d’épices et d’herbes. Voici la liste des ingrédients:

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Concernant la viande en elle-même, elle est de bonne qualité. Je regrette cependant qu’elle soit un peu trop cuite à mon goût. J’aime quand l’agneau est plutôt saignant, ce qui n’est pas le cas ici mais c’est plutôt normal vu que c’est un plat en sauce. Cela conviendra donc bien à ceux qui ne sont pas fans de cette viande puisque je trouve que le goût typé de cette dernière se ressent nettement moins après une cuisson plus longue.

Ce plat est plutôt correct au niveau des informations nutritionnelles, riche en protéines et relativement peu salé, quoique un peu riche en graisses mais ce ne sont pas des acides gras saturés.

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Ce plat de 400 g peut se congeler et coûte tout de même 6.99 euros. Il peut se congeler.

Mon avis ; un curry indien pas trop pimenté, à base d’agneau à tester pour changer du poulet!

Ma note : 8/10

Riz de chou-fleur épicé & poulet Tikka

Spiced cauliflower rice & chargriller tikka chicken

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Aujourd’hui, je vous parle d’une nouveauté qu’on peut trouver dans la gamme « Balanced for you » de Marks and Spencer. Il s’agit plutôt d’un plat d’inspiration indienne à base de chou-fleur et de poulet.

L’innovation dont je suis assez fan c’est le « riz » de chou-fleur, car bien que le mot « riz » apparaisse dans la dénomination de ce produit, il n’y a aucune trace de riz dans la liste des ingrédients.

Le riz de chou-fleur est une sorte de semoule obtenue en rappant le chou-fleur. Ça ajoute un côté croquant et parfumé très agréable. Une bonne idée pour faire un repas léger.

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Le chou-fleur est par ailleurs excellent, tout comme le poulet qui ne m’a pas déçue encore une fois.

Le plat est épicé, comme on peut voir dans la liste des ingrédients. Il n’est pas hyper épicé, mais j’aurais tendance à dire qu’on se rapproche plus du « 1 piment et demi » dans la nomenclature des piments de M&S.

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On notera aussi la présence d’autres légumes : les oignons, des carottes, des petits pois… et aussi une fleurette de chou-fleur rôti qui donnent un côté très sympa.

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Côté nutrition, nous avons là un plat très bien équilibré. Ces 400 grammes vous apporterons 312 calories.

Son prix est de 6.50 euros.

Mon avis : Un super plat à base de chou-fleur

Ma note : 8.5/10

Thali butter chicken

Butter chicken thali

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De retour de mon voyage en Inde, j’ai été agréablement surprise de découvrir des nouveautés indiennes chez Marks & Spencer et notamment des thalis dont je vous parle aujourd’hui. Comme vous le savez déjà, le rayon « cuisine indienne » de Marks and Spencer est particulièrement développé. J’ai déjà évoqué beaucoup de produits indiens dans mon blog.

Vous êtes peu familier avec la cuisine indienne et vous vous sentez un peu perdu devant cette myriade de plats ? Par quoi commencer ? Est-ce que ça va me plaire ? Est-ce que ça ne va pas trop être épicé ?…

Je pense que cette nouveauté M&S va vous plaire car il s’agit de ce qu’on appelle en Inde, un thali, c’est-à-dire un assortiment de plats. On peut donc goûter à différentes spécialités d’un seul coup !

Il existe différents thalis à M&S Food (j’en ai compté trois). Celui que je vous propose dans cet article est le thali butter chicken.

Il se présente sous forme de boîte en carton plutôt didactique. regardez ce qu’on découvre en soulevant le couvercle :

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Pas mal, n’est-ce pas ?

Ce thali comporte donc cinq compartiments et voici ce qu’on y trouve :

  • un tarka dahl, c’est à dire une purée de lentilles et d’oignons épicée (cumin, curcuma, piment…)
  • des légumes cuits au gril (chargrilled vegetables) : des oignons et des poivrons grillés
  • le « butter chicken », c’est à dire un poulet dans une sauce à la crème et au yaourt
  • du riz pilaf au safran (pilau rice)
  • le Bombay mix, un assortiment de petites brisures croustillantes (un peu comme des gâteaux apéritifs) confectionnés avec de la farine de pois chiches

Le thali est très pratique, on réchauffe le tout au micro-onde (sauf le Bombay mix) et c’est prêt !

Tout cela est délicieux et vraiment peu épicé (vous ne risquez rien !). J’ai trouvé le poulet bien tendre et crémeux. Le dahl est également très bon. Le mélange avec le Bombay mix est intéressant, il rajoute un petit côté croustillant qu’on peut doser comme on le souhaite.

Le riz est théoriquement là pour atténuer le feu du piment, mais franchement, on ne craint rien ici ! Il sent légèrement le safran et c’est assez agréable. Peut-être me suis-je aussi un peu endurcie niveau piment après mon voyage en Inde…

A noter que chacun de ces plats est disponible en plat individuel à M&S (sauf le Bombay mix, que je n’ai jamais trouvé en rayon). Je pense que je ferai des articles un peu plus détaillé sur chaque spécialité.

Voici la liste des ingrédient et des valeurs nutritionnelles :

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On peut souligner que ce thali vous apporte pas mal de calories : 800 calories pour ces 500 grammes. Mais il s’agit tout de même d’un repas complet.

Le prix de ce thali est de 7.50 €

Mon avis : Une bonne façon de découvrir les spécialités indiennes de M&S

Ma note : 8/10

A noter, une nouvelle ouverture d’un magasin M&S food à gare de l’est. J’ai mis à jour la carte des magasins. Je ne l’ai pas encore visité. N’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires si vous y êtes allés.

 

Agneau mariné de la gamme « Balanced for you »

Aromatic lamb curry with a spiced rice & lentil pilaf

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Je suis toujours une grande fan des plats « Balanced for you » de Marks and Spencer, aujourd’hui, je vais vous écrire un article sur ma dernière dégustation : un curry d’agneau.

J’ai beaucoup aimé ce plat, surtout par la qualité des ingrédients qui entrent dans sa composition. On a d’une part une bonne proportion de délicieuse viande d’agneau un  peu hâché (15% du plat) – puis un mélange d’accompagnement qui fait la part belle aux graines légumineuses : pois chiches, petits pois, lentilles corails… Bref, de très bonnes choses.

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Il ne faut pas oublié le riz, des oignons et une sauce à base de gingembre et épicée (sans être piquante) qui ravive plutôt bien ce plat.

Comme pour tous les plats de la gamme « Balanced for you » de M&S,  on a ici un plat très équilibré sur le plan nutritionnel. 388 calories pour ces 380 grammes. Ce produit est aussi plutôt riche en fibre et pauvre en sel. Bref, je vous le conseille vivement.

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Son prix est de 6.50 euros, ce qui est quand même un peu cher. Mais il y a parfois de bonne promotions (par exemple, l’achat de deux plats « Balanced for you » à prix réduit).

Mon avis : Un très bon curry d’agneau – peu épicé et très équilibré

Ma note : 8/10