Lardons de bacon fumé

Smoked bacon lardons

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Voici un produit au rayon viande qui a attiré mon attention par leur taille. En effet, ces lardons sont ici dans leur version XL et ont une apparence bien dodue. En revanche, les puristes ne les appelleront sans doute pas des lardons puisqu’on a, ici, affaire à du bacon qui est une partie du porc plus maigre que le lard traditionnellement utilisé pour fabriquer les lardons.

Ces morceaux de bacon sont ici fumés et coupés sous forme de lardons. Il faut les faire cuire quelques minutes à la poêle. Nul besoin d’ajouter de la matière grasse. Ensuite, vous pouvez vous en servir tout comme les lardons. Les suggestions sont nombreuses : salades, quiches, pâtes, légumes, potées… Je vous présente ici une recette que j’ai réalisé avec ces lardons que j’ai utilisé pour réaliser des courges butternut à la carbonara en utilisant ces nouilles de butternut également vendus à Marks&Spencer. J’ai vraiment aimé le goût de ces lardons de bacon qui ont agréablement agrémenter mes plats. La texture est fondante, ils sont moelleux et ont très bon goût.

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Voici les ingrédients et les informations nutritionnelles. L’avantage d’utiliser du bacon est que c’est bien moins calorique et bien moins gras que des lardons traditionnels. En revanche, c’est toujours assez salé et il y a de l’eau ajoutée, certainement pour gonfler leur poids à moindre coût, ainsi que des arômes.

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Cette barquette de 150 g coûte 2.19 euros et peut se congeler.

Mon avis : très bons lardons de bacon ayant l’avantage d’être moins gras que les lardons classiques!

Ma note : 8.5/10

Blanc de poulet assaisonné en tranches

Smokehouse roasted chicken

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Les beaux jours reviennent et les envies de pique-nique se font sentir. M&S pense à nous et sort quelques nouveautés au rayon charcuterie. Je vous ai parlé de ce boeuf qui était vraiment top. Voici maintenant du poulet. Je trouve qu’on est vraiment gâté quand on ne mange pas de porc à M&S.

Ces délicieuses tranches de poulet sont moyennement épaisses ( un peu plus qu’une tranche de jambon qu’on a l’habitude de trouver en grande surface) et sont recouvertes de poivre en grains assez gros et de graines de moutarde. Ce mélange en fait un produit assez assaisonné. On retrouve également un peu d’ail.

Ces tranches peuvent se manger froides ou chaudes en les passant 1 min au micro-ondes dans un plat adapté. J’ai testé les deux et c’est aussi bon. Je vous les conseille dans un sandwich avec ce pain.

Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles.

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Ce paquet de 100 g contient environ 5 tranches et coûte tout de même assez cher : 4.99 euros.

Mon avis : parfait pour les pique-nique entre deux tranches de pain de mie.

Ma note : 8.5/10

Poitrine de boeuf assaisonnée en tranches

Smokehouse beefbrisket

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Un petit nouveau au rayon charcuterie de M&S avec ces tranches de boeuf assaisonnées. On connaissait le pastrami ou encore ce boeuf séché, voici le dernier né dans la gamme « spirit of summer ».

Ce produit a attiré mon œil par l’épaisse couche d’épices recouvrant chaque tranche. Chaque tranche est, par ailleurs, accompagné de son « gras » ce qui rend ce produit très moelleux, goûteux et fondant en bouche.  Cette charcuterie peut se manger chaude et froide. J’ai testé les deux versions et je suis incapable de vous dire laquelle j’ai préféré. J’ai testé la version chaude avec du blé, de la crème, et des champignons et la version froide en sandwich entre deux tranches de pain de mie. Pour le consommer chaud, il suffit de passer les tranches 1 minute au micro-ondes.

Globalement, je suis toujours satisfaite de la charcuterie de boeuf, je trouve que ça change du porc et je vous recommande ce produit. Ces tranches sont bien assaisonnées, c’est assez fort en poivre mais ce détail ne m’a pas gêné.

Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles.

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Ce paquet de 85 g soit environ 10 tranches coûte tout de même 4.75 euros.

Mon avis : une bonne charcuterie bien assaisonnée et qui change du porc!

Ma note : 9/10

Boeuf séché en tranches

Salt Beef

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Voici un produit de charcuterie peu commun en France où on a plutôt l’habitude de consommer de la charcuterie à base de porc. J’ai goûté à ces tranches de bœuf séchées et salées. Elles sont extrêmement fines et de texture agréable en bouche. J’ai trouvé la saveur bien typée avec un bon goût de poivre. Ce bœuf est préparé avec des oignons, du céleri et des feuilles de laurier. Cependant, le ressenti est assez salé en bouche.

Il s’agit de bœuf d’origine britannique et le morceau utilisé pour confectionner ces tranches est du gîte.

Ces tranches seront parfaites en sandwich. Après ouverture le paquet est à consommer dans les trois jours.

Il s’agit d’un produit relativement maigre  et riche en protéines mais assez salé (2,33 g au 100 g).

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Ce paquet de 95 g coûte 4.50 euros.

Mon avis : une bonne charcuterie au bœuf qui change du porc!

Ma note : 8/10

Corned beef

Sliced corned beef

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Voici un classique de le nourriture britannique : le corned beef. Personnellement j’en avais déjà goûté avant de connaître les magasins Marks&Spencer. En effet, on en trouve assez facilement en France au rayon conserve à côté des boîtes de pâté de campagne ou de rillettes. J’ ai toujours apprécié ce pâté de viande de bœuf même si je trouve qu’à l’odeur, ça me rappelle un peu le pâté pour chien…

Celui de M&S n’est pas vendu au rayon épicerie mais au rayon frais à côté des jambons. Il est découpé en tranches épaisses et a donc une présentation bien différente de ce qu’on a l’habitude de voir en France. Sa texture est fondante et je l’ai trouvé plus molle que ce que j’avais goûté auparavant.

Au niveau des ingrédients, on a juste du bœuf, des sels de salaison et du sucre. J’avoue que c’est plutôt le sel qui domine l’ensemble. Le sucre ne se sent absolument pas. C’est en effet, un produit très salé : 2.23 g de sel pour 100 g.

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Le paquet de 160 g contient 4 tranches et coûte 3.69 euros. Après ouverture, il faudra le consommer dans les deux jours.

Mon avis : un classique de la nourriture anglaise à tester car de consistance légèrement différente de ce qu’on trouve en France.

Ma note : 8,5/10

Langue de boeuf

Ox tongue

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Amateurs de langue de bœuf, ce produit est fait pour vous. Cette langue de bœuf est vendue sous deux formats : en chiffonnade et en tranches plus épaisses. Le goût, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles sont identiques. La seule différence est l’épaisseur des tranches. A vous de voir, ce que vous préférez. Personnellement, je ne saurais choisir.

Si vous aimez la langue (et c’est mon cas), c’est sûr que vous aimerez ce produit. La particularité ici, c’est qu’elle est confectionnée comme une charcuterie, et est donc salée. Vous la consommerez donc, froide et elle sera parfaite en entrée avec des cornichons ou en sandwich. Je préfère utiliser le format chiffonnade pour mes sandwichs et le format tranches épaisses pour une entrée.

Voici la liste complète des ingrédients. Il n’y a rien d’autre que de la langue de bœuf et du sel.

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Après ouverture, il faudra la consommer dans les 3 jours.

Les deux formats sont vendus au prix de 4.50 euros pour 95 g.

Mon avis: à coup sûr, plaira aux amateurs de langue de bœuf!

Ma note : 9.5/10

 

Boeuf traité en salaison et cuit avec du sirop de sucre noir et un mélange d’ épices

Spiced beef

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Je pourrais résumer le titre à tranches de rosbif. Mais celui de M&S est original par sa cuisson (dans le sucre) et la présence d’épices (macis et piment de la jamaïque). Il fait parti de la gamme « Tastes of the British Isles ». Cependant, ces ingrédients ne se goûtent pas vraiment. En bouche, on a de fines tranches de bœuf de bonne qualité, bien fondantes, légèrement poivrées ce qui en fait une charcuterie très agréable. Je vous la conseille aussi bien en sandwich qu’en buffet froid. Voici donc un plat de saison avec quelques crudités, des salades de pâtes ou de riz, des quiches ou des tartes froides et vos invités seront comblés.

Au niveau des ingrédients, rien de dérangeant. Le bœuf est d’origine britannique mais je pense qu’actuellement il n’y a plus trop de risques. De plus, le rosbif est une charcuterie assez maigre et riche en protéines. Deux tranches vous apporte environ 50 calories.

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Un paquet de 5 tranches (soit 85 g) est vendu 4.50 euros ce qui est cher, environ 53 euros le kilo.

Mon avis : un bon rosbif de qualité!

Ma note : 9/10

Jambon à l’orange

Orange marmalade Ham

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Aujourd’hui, je vous parle d’une découverte surprenante au rayon charcuterie de M&S. Elle fait partie des nouveautés « Tastes of England ». Il s’agit de tranches de jambon cuit dans du jus et du zeste d’orange, rôti avec de la marmelade en gelée d’orange.

Je vous conseille vraiment cette découverte que j’ai beaucoup appréciée. En effet, à l’instar du chocolat à l’orange, ce jambon a un goût subtil d’orange et cette saveur ne vient qu’à la fin en bouche. C’est, de ce fait, très agréable car le goût de l’orange n’est point trop présent, juste ce qu’il faut. De plus, comme toujours, la qualité de la viande est au rendez-vous, ce qui explique le prix assez élevé de ce produit  : 4.50 euros les 110 g, ce qui fait 5 tranches.

Au niveau des ingrédients, je n’ai rien trouvé de suspect. Il y a du porc d’origine britannique (comme toujours dans les produits M&S), du jus d’orange concentré, de la marmelade d’orange, du sel, du sucre, des zestes d’oranges et des sels de salaison. Bref, cela nous donne un bon jambon qui est, nutritionnellement parlant, ce que l’on peut trouver dans un jambon blanc.

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Mon avis : belle découverte pour ce jambon! N’ayez crainte, osez!

Ma note : 9/10

Jambon cuit avec de la bière ale, du sirop de sucre et des épices

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Suffolk ale cured ham

Lors de ma dernière visite à M&S, je me suis un peu attardée au rayon charcuterie et j’y ai découvert quelques nouveautés typiquement britanniques appartenant à la gamme « Tastes of England »..

Je vous fais part de mon test de ce jambon qui a attiré mon attention car il est cuit avec de la bière britannique ale, ce qui est franchement original. Je ne connaissais pas ce genre de bière (il faut dire que je ne suis pas grande amatrice de ce breuvage et qu’il y aura peu d’article à ce sujet sur mon blog) mais après quelques recherches sur la toile, j’apprends qu’il s’agit d’une bière de fermentation haute par opposition aux fermentations spontanées et basses. Bref, j’ai été intriguée par ce produit et par d’autres produits du même rayon dont je parlerai prochainement…

Ce jambon se présente sous forme de tranches fines, en chiffonnade. Le paquet contient 115 g et environ une dizaine de petites tranches. Ce format est très pratique pour faire des sandwichs. Il se marie d’ailleurs très bien avec le pain de M&S comme le pain brun au bicarbonate de soude à l’anglaise.

Au niveau du goût, ce jambon a un bon goût de fumée, délicatement poivré. Par contre, je n’ai pas réussi à sentir le goût de la bière mais c’est peut-être normal car il n’y en a que 4%. Les épices présentes sont le poivre noir, la coriandre, les baies de genièvre et les clous de girofle.

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En bref, ce jambon est très bon, de très bonne qualité mais un peu moins original que ce à quoi je m’attendais.

Il a coûté 4.50 euros ce qui est relativement cher si on rapporte ce prix au kilo.

Mon avis : Jambon de qualité mais un peu moins original que ce à quoi je m’attendais.

Ma note : 7/10