Moussaka d’agneau de la gamme « Gastropub »

Lamb Moussaka

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Aujourd’hui, à la suite de mes emplettes à M&S Food, je vais vous parler d’une moussaka. J’avais déjà écris un article au sujet d’une moussaka diététique et végétarienne de la gamme « Count on us« . Ici, je vais plutôt m’attaquer à sa version classique un peu plus gourmande.

Cette moussaka fait partie de la gamme « gastropub » qu’on pourrait traduire par « bistro gastronomique ». Une cuisine simple mais avec des ingrédients de qualité.

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Il s’agit d’un plat pour une personne qu’on réchauffe au four. Cela permet de bien gratiner la sauce béchamel qui recouvre le tout. On grille aussi la petite rondelle de tomate – qui pour moi a plus un aspect décoratif qu’un rôle gustatif significatif.

Et que trouve-t-on à l’intérieur ? Des aubergines, des courgettes, des oignons et un bonne portion de viande hachée d’agneau. Lié ensemble bien crémeux, on nage dans un océan  d’onctuosité !

La saveurs se mélangent bien entre elles et je trouve que les épices sont savamment dosées.

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La vision de M&S de la moussaka rompt cependant un peu avec la recette traditionnelle de la moussaka car on y trouve des pommes de terres, du vin rouge… Ce n’est pas très commun.

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Et niveau calories ? Il faut d’y attendre, ce plat de 400 grammes est un pêché de gourmandise : 768 calories. Ce plat est aussi très gras et plutôt salé. Bref : à consommer avec modération !

Ce plat se trouve au rayon plat préparé de la gamme « gastropub » pour la modique somme de 6.19 euros. Il peut se congeler.

Mon avis : Délicieuse et surprenante moussaka

Ma note : 8.5/10

Tagine d’agneau et abricots

Spice Lamb & Apricot Tagine

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Voici un produit assez nouveau à Marks & Spencer. Il s’agit d’un tagine d’agneau vendu dans une barquette pour deux personnes. Il s’agit encore d’un produit M&S pour faire voyager vos papilles et cette fois-ci la destination est le Maroc.

Cette barquette peut se réchauffer directement au micro-ondes ou au four mais M&S recommande une cuisson au micro-ondes conseillée pour de meilleurs résultats. Ce plat cuisiné ne contient que la viande en sauce, il faudra donc l’accompagner d’une garniture.

En ce qui me concerne, j’ai complété ce plat par de petites pommes de terre en boîte dont je vous parlerai prochainement.

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Ce plat m’a beaucoup plu, il m’a fait voyager avec ses nombreuses épices,il est légèrement pimenté avec un piment dans l’échelle des piments de M&S. Cependant, c’est tout à fait acceptable pour un palais peu entraîné. J’ai également apprécié la présence des pois chiche et des brins de coriandre fraîche. Mon seul regret sur ce plat, c’est la viande d’agneau que j’ai trouvé pas assez forte. En effet, j’aime la viande d’agneau quand elle est rosée, saignante. Celle présente dans ce plat est effilochée et est donc très cuite. On en ressent donc moins le goût assez typé. Je ne sais pas si les puristes de la cuisine maghrébine auront validés ce plat mais moi qui n’y connaît rien en la matière, je le recommande.

Voici les ingrédients. La liste est extrêmement longue mais ceci est du aux nombreuses épices et herbes qui composent ce plat.

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Il s’agit d’un plat plutôt équilibré et relativement peu salé.

Ce plat ne se congèle pas. Cette barquette de 350 g coûte tout de même 6.99 euros.

Mon avis : un bon plat exotique dont le goût d’agneau est relativement peu marqué!

Ma note : 8.5/10

 

 

Tranches de gigot d’agneau

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Voici mon deuxième test de viande M&S non transformée. J’ai antérieurement goûté pas mal de viande à M&S que j’ai d’ailleurs toujours trouvé excellente: du poulet, du jambon et puis cette fameuse entrecôte de boeuf.

Je me suis donc dit qu’il fallait que ça change et que je teste un peu plus souvent de la viande brute. Je me suis laissée tentée par une de mes viandes préférées à savoir l’agneau que j’aime particulièrement quand il est plutôt saignant avec un fort goût.

J’ai fait cuire ces deux tranches de gigot de la façon la plus simple qu’il soit c’est-à-dire à la poêle et sans matière grasse pour que ce soit plus diététique, la viande d’agneau étant déjà particulièrement grasse. 3 à 4 minutes de chaque côté ont suffit pour obtenir une viande saignante.

Le test de viande M&S, que donne t-il au niveau goût? Eh bien, j’ai trouvé ces tranches de gigot très bonnes. Il s’agit d’une viande de qualité et vous pouvez l’acheter en toute confiance. Le format du paquet de deux tranches permet de vous régaler avec du gigot sans avoir à l’acheter en entier ce qui est bien pratique. La viande est d’origine britannique et vous pourrez la congeler.

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M&S mentionne de plus les valeurs nutritionnelles, ce qui est plutôt rare dans le milieu des viandes non transformées. On voit donc que le gigot d’agneau est modérément calorique à savoir 187 calories pour 100 g et qu’il est riche en protéines avec 12% de matières grasses.

Le poids des barquettes mises en vente diffèrent quelques peu et cet agneau est vendu au prix de 27 euros le kilo. J’ai quant à moi acheté une barquette de deux tranches soit 294 grammes pour 7.94 euros.

Mon avis : je confirme que la viande d’agneau de chez Marks&Spencer est de qualité!

Ma note : 8/10

Moussaka façon tarte

Moussaka Filo Tart

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Petit détour en Grèce aujourd’hui avec une moussaka revisitée à la sauce Marks & Spencer. On est assez loin de l’originale dans le sens où il n’y a seulement que 6 % d’aubergines, que l’on retrouve des ingrédients traditionnellement absents de la moussaka comme les pommes de terre et que l’ensemble est présenté sous forme de tarte. Celle-ci est très originale puisque la tarte est une pâte filo. Pour ceux qui ne serait pas familier, c’est un peu comme les feuilles de brick mais en plus fin et plus léger. Cette tarte à la moussaka de M&S, est vendue en portion individuelle. Il faut la réchauffer 30 min dans un four préchauffé (après avoir ôter la barquette aluminium), pour obtenir une pâte bien cuite et croustillante et une garniture dorée. Cette dernière est très bonne, onctueuse car l’ensemble des ingrédients est enrobé dans une sauce béchamel.

Voici le résultat. Joli, n’est-ce-pas?

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On retrouve donc de l’agneau haché mais le goût n’est pas trop prononcé, juste ce qu’il faut. Les légumes sont représentés par des pommes de terre, des aubergines bien sûr, mais en petite quantité, des oignons, de la tomate sous forme de concentré. Il y a aussi du fromage feta mais qui ne se sent pas vraiment. Au niveau des herbes, j’ai apprécié la menthe dont le goût est bien présent.

Ce produit m’a plu car on a l’association d’une pâte filo bien croustillante et d’une garniture riche en saveurs et onctueuse. Je regrette cependant qu’il n’y ait pas d’avantage d’aubergines afin de se rapprocher plus de la véritable moussaka.

Voici la liste des ingrédients.

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Voici les valeurs nutritionnelles.

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Le paquet de 200 g pour une personne est vendu 4.87 euros.

Mon avis : une moussaka originale sous forme de tarte mais qui manque un peu d’aubergines.

Ma note : 8.5/10

Kebabs d’agneau

Seekh bebab

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Voici une des dernières nouveautés indiennes chez M&S. Je les ai repérées en même temps que ce thali. Il s’agit de sortes de boulettes de viande de forme allongée à base d’agneau et de poulet haché. Le paquet en contient 4 et vous devrez les réchauffer quelques minutes au four.

En bouche, je n’ai pas trouvé qu’elles avaient un fort goût d’agneau et sur ce point cela m’a déçu. En revanche, ceux qui ne raffolent pas de cette viande riche en goût seront rassurés. On sent surtout les différentes épices et les raisins secs qui apportent un côté sucré à l’ensemble qui est vraiment très agréable. Il faut avoir un très fin palais pour ressentir toutes les épices tellement il y en a : cumin, cannelle, gingembre, piment vert et rouge sans compter, quelques herbes, comme la menthe ou la coriandre.

Voici la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles.

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M&S mentionne un piment sur l’échelle des piments sur le devant de l’emballage. Je confirme qu’il s’agit d’un plat peu piquant.

Vous pourrez les congeler mais je ne l’ai pas testé.

Le paquet de 4 boulettes soit 170 g coûte 3.99 euros.

Mon avis : de bonnes boulettes de viandes délicieusement épicées avec un goût d’agneau peu prononcé.

Ma note : 8/10

Curry d’agneau

Rogan Josh

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Durant mes dernières vacances en Inde, je n’ai pas goûté de plats à base d’agneau et pourtant il s’agit d’une de mes viandes favorites. J’ai donc testé ce plat indien de Marks & Spencer. Il s’agit d’une barquette micro-ondable pour deux personnes qui ne contient pas l’accompagnement. Vous pourrez donc l’accompagner de riz ou d’un naan pour rester dans le thème indien mais il ira tout aussi bien avec des pâtes, des pommes de terre ou d’autre légumes comme des courges. Il est également possible de le réchauffer au four mais M&S préconise l’utilisation du micro-ondes. En ce qui me concerne, j’ai suivi ces conseils et c’est d’ailleurs beaucoup plus pratique.

Concernant le goût, c’est pimenté mais juste ce qu’il faut. Il s’agit d’un plat avec deux piments dans l’échelle de piment de Marks & Spencer qui en comprend trois. On est donc là à un niveau intermédiaire. Il faut savoir que M&S a une échelle de piment assez light, c’est-à-dire, que les produits avec un piment sont vraiment très très doux et presque pas pimentés! Parole de quelqu’un qui ne raffole pas du piment! Ce plat contient d’assez beaux morceaux de viande mais ce n’est pas l’ingrédient principal qui sont en fait les oignons. En effet, il y a une part importante de sauce qui est ceci dit, très bonne. Elle est faite à base de tomates et contient tout un mélanges d’épices et d’herbes. Voici la liste des ingrédients:

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Concernant la viande en elle-même, elle est de bonne qualité. Je regrette cependant qu’elle soit un peu trop cuite à mon goût. J’aime quand l’agneau est plutôt saignant, ce qui n’est pas le cas ici mais c’est plutôt normal vu que c’est un plat en sauce. Cela conviendra donc bien à ceux qui ne sont pas fans de cette viande puisque je trouve que le goût typé de cette dernière se ressent nettement moins après une cuisson plus longue.

Ce plat est plutôt correct au niveau des informations nutritionnelles, riche en protéines et relativement peu salé, quoique un peu riche en graisses mais ce ne sont pas des acides gras saturés.

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Ce plat de 400 g peut se congeler et coûte tout de même 6.99 euros. Il peut se congeler.

Mon avis ; un curry indien pas trop pimenté, à base d’agneau à tester pour changer du poulet!

Ma note : 8/10

Agneau mariné de la gamme « Balanced for you »

Aromatic lamb curry with a spiced rice & lentil pilaf

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Je suis toujours une grande fan des plats « Balanced for you » de Marks and Spencer, aujourd’hui, je vais vous écrire un article sur ma dernière dégustation : un curry d’agneau.

J’ai beaucoup aimé ce plat, surtout par la qualité des ingrédients qui entrent dans sa composition. On a d’une part une bonne proportion de délicieuse viande d’agneau un  peu hâché (15% du plat) – puis un mélange d’accompagnement qui fait la part belle aux graines légumineuses : pois chiches, petits pois, lentilles corails… Bref, de très bonnes choses.

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Il ne faut pas oublié le riz, des oignons et une sauce à base de gingembre et épicée (sans être piquante) qui ravive plutôt bien ce plat.

Comme pour tous les plats de la gamme « Balanced for you » de M&S,  on a ici un plat très équilibré sur le plan nutritionnel. 388 calories pour ces 380 grammes. Ce produit est aussi plutôt riche en fibre et pauvre en sel. Bref, je vous le conseille vivement.

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Son prix est de 6.50 euros, ce qui est quand même un peu cher. Mais il y a parfois de bonne promotions (par exemple, l’achat de deux plats « Balanced for you » à prix réduit).

Mon avis : Un très bon curry d’agneau – peu épicé et très équilibré

Ma note : 8/10

Chipolatas à l’agneau, à l’ail et au romarin

Lamb Roasted garlic and rosemary chipolata sausages

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Voici une originalité au rayon saucisses de  M&S. Ces chipolatas sont à base d’agneau, ce qui ravira tous ceux qui ne mangent pas de porc. Vous pourrez vous régaler avec ces délicieuses saucisses. Elles seront parfaites pour vos barbecues. Bien sûr, il faut aimer le goût assez prononcé de l’agneau, ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Mais, si vous appréciez cette viande, vous serez combler, tout comme je l’ai été. Il faut les faire cuire soit à la poêle soit au four sous le grill pendant une vingtaine de minutes. J’ai choisi ce dernier mode de cuisson et le résultat était très satisfaisant.

Au goût, on sent légèrement l’ail et le romarin, ce qui en fait un produit très bien assaisonné.

Voici la liste des ingrédients. On peut noter que ces saucisses sont embossées dans du boyau d’agneau et donc qu’il n’y a vraiment pas de porc dedans.

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Elles sont relativement moins grasses et donc moins caloriques que leurs cousines au porc : 193 calories pour 100 g.

Pour les conserver, vous pouvez les congeler.

Le paquet de 8 chipolatas coûte 4.75 euros.

Mon avis : délicieuses saucisses qui changent du porc!

Ma note : 9/10

 

Agneau braisé et sa sauce à la menthe

Braised lamb in redcurrant & mint gravy

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Je ne sais pas pour vous, mais moi quand je pense sauce à la menthe, je pense à cette scène d' »Astérix chez les Breton » où Obélix, dans une auberge, découvre avec douleur la cuisine britannique avec « un sanglier bouilli accompagné de sa sauce à la menthe ».

Pourtant, cet agneau à la sauce à la viande de M&S est bien loin de la caricature franchouillarde d’Uderzo et Goscinny ! J’ai eu un vrai plaisir à le déguster.

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Le plat se présente en deux parties. D’un côté, un ragoût d’agneau avec une sauce délicieuse. Le goût de l’agneau est bien présent et les morceaux de viandes bien tendres et en proportions correctes (19% des ingrédients). Pour la sauce, on sent surtout le vin rouge, et légèrement la menthe et cela rajoute un très bon goût. Par contre, on ne sent pas vraiment les groseilles, ingrédient pourtant inscrites dans l’intitulé du plat.

Dans le compartiment d’à côté, une bonne purée de pommes de terre écrasées et du chou vert idéalement cuit. On peut les goûter avec la sauce qui je trouve se marie bien avec ces deux accompagnements.

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Au niveau nutritionnelle, on est sur un plat moyennement calorique (433 calories) mais plutôt bien équilibré. Les quantités sont généreuse (380 grammes) pour un prix de 6.19 euros en magasin.

Mon avis :  Un plat qui vous réconcilie avec la cuisine anglaise

Ma note : 8/10

Chips à l’agneau et à la menthe

Salt marsh lamb & mint hand cooked crisps

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En ce moment, vous trouverez plein de nouveautés au rayon chips de M&S, certainement en raison de l’approche de l’été et de ces pique-niques ou autre barbecues qui sont propices à leur consommation. J’ai littéralement flashé sur ces chips à l’agneau et à la menthe qui m’ont semblé « so british »! Elles font parties de la gamme « taste of the British Isles ».

Tout d’abord, visuellement, ces chips ont une coupe épaisse et la peau des pommes de terre a été conservée. Ceci donne un aspect « home made » au produit et est très appétissant. De plus, le côté épais de la chips donne pour moi une texture différente en bouche ce qui est très agréable.

L’odeur est aussi très caractéristique. Attention, si vous mangez ces chips en présence d’autres personnes, vous risquez de leur donner faim et vous devrez certainement partager votre paquet. En effet, il s’en dégage une odeur de viande grillée particulièrement alléchante.

Enfin, le goût : il est, je dirais, moins surprenant que l’aspect, la texture et l’odeur du produit. Il se rapproche des chips aromatisées à la viande qui commencent à envahir les rayons de nos supermarchés. Je n’ai pas vraiment senti qu’il s’agissait de chips à l’agneau et la menthe se fait très discrète.

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Pourtant, en ce qui concerne les ingrédients, on mentionne la présence de graisse d’agneau. J’aurais pensé de prime abord que le goût de la viande aurait été apporté par des arômes artificiels. M&S mentionne également sur le paquet, que la variété de pommes de terre utilisées, est d’origine britannique et varie en fonction des saisons. Ils n’utilisent donc que les meilleures variétés du moment. En ce qui me concerne, j’ai eu la variété « taurus ». On peut voir cette information sur le devant du paquet à côté de la date limite de consommation.

Concernant, les données nutritionnelles, c’est classique, conforme à des chips.

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Le paquet de 150 g coûte 3.19 euros ce qui n’est pas donné.

Mon avis : chips à découvrir, plus originales par leur aspect, leur texture et leur odeur que par leur goût!

Ma note : 8/10