Bâtonnets de poisson

Seafood sticks

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Je n’avais jamais remarqué qu’il y avait du surimi à M&S. En les voyant j’ai été intriguée car j’ai trouvé leur couleur très vive et bien rose. Je me suis donc dit qu’il fallait que je les teste. M&S les appelle joliment bâtonnet de poisson mais il s’agit bien d’un produit quasi semblable à ceux qu’on peut trouver en grande surface sous le nom de surimi. Ils sont vendus dans un sachet de 16 bâtonnets de 12.5 g. J’ai cependant noté quelques différences avec ceux que l’on a l’habitude de trouver chez nous. Tout d’abord, la couleur : ils sont bien plus rose qu’orange, ensuite la texture, je les ai trouvés légèrement moins moelleux et moins élastiques, ils s’effritent davantage. Sinon, le goût est assez similaire et est conforme à du surimi. Comme j’aime assez, j’ai apprécié. Ils conviennent à toutes les recettes à base de surimi.

Voici la liste des ingrédients. On sait depuis longtemps qu’il n’y a rien de vraiment recommandable dans le surimi. Cependant, je suis assez surprise de voir que M&S mentionne qu’il y a en fait 46 % de surimi et que le reste est un mélange de fécule de pomme de terre, d’huile, de protéines de soja et blanc d’œufs . En me documentant un peu, j’apprends que le surimi est, en fait, un mot japonais désignant du poisson haché. En anglais, le terme de surimi peut être utilisé soit au sens de pâte de poisson soit au sens de préparation à base de pâte de poisson (terme que l’on utilise en français).

Voici les informations nutritionnelles. C’est un peu salé mais peu calorique.

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Ce paquet de 200 g peut par contre se congeler, chose rarement mentionnée sur les paquets français. Cependant je n’ai pas testé. Il coûte 1.79 euros.

Mon avis : du surimi sans surprise au goût mais à la texture et à la couleur un peu différente par rapport à ce dont on est habitué.

Ma note : 7.5/10

Crevettes marinées et sauce sucrée au piment

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Voici un snack léger et sympa de la gamme « count on us ». Il s’agit de crevettes ou plutôt de gambas marinées accompagnées d’une petite sauce sucrée-salée légèrement pimentée. Vous les retrouverez au rayon snacking, en général, à l’entrée du magasin, près des sandwichs. Le produit est composé de deux compartiments : l’un avec les gambas et l’autre avec la sauce. Les crevettes ou les gambas, (je n’ai jamais trop bien compris la différence, on notera que M&S mentionne qu’il s’agit de crevettes sur le devant de l’emballage et de gambas sur le dos de l’emballage, dans la liste des ingrédients) sont marinées avec du gingembre, de la coriandre, du piment et des poivrons rouges. Elles sont bonnes mais manquent un peu de goût. Sans la marinade et la sauce, je pense qu’elles seraient plutôt fades.

La sauce est, quant à elle, vraiment délicieuse. Elle a un bon goût sucré et je l’ai trouvé d’inspiration asiatique car ce qui ressort c’est surtout le côté aigre -doux.

Voici la liste des ingrédients.

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Voici les informations nutritionnelles, assez légères et conformes à un produit « count on us ». Attention car M&S vend un produit similaire mais accompagné d’une sauce cocktail beaucoup plus calorique.

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Cette petite portion est vendue super cher, 3.99 pour 120 g, ce que je trouve vraiment exagéré.

Mon avis : une délicieuse sauce mais avec des crevettes qui manquent un peu de goût pour un prix excessif!

Ma note : 7/10

Moules sauce à l’échalote et à l’ail

Rope grown scottish mussels

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Je vous ai déjà parlé de ces moules à la marinière. Voici l’autre variante qui existe à Marks & Spencer. Ce sont d’ailleurs les deux seules qui existent. Il s’agit d’un sachet de moules déjà cuisinées à réchauffer au micro-ondes après avoir versé le contenu dans un récipient adapté. Ne vous inquiétez pas, les coquilles passent au micro-ondes. Cela en fait un produit ultra-pratique si vous avez une envie de moules. La portion est sensée convenir à deux personnes mais je la trouve tout de même un peu petite et pourtant, je n’ai pas un appétit d’ogre.

La sauce est à base de beurre, d’échalotes et d’ail et est très bonne. J’ai trouvé que les moules étaient un peu plus petites mais meilleures que l’autre variante. Cependant, il ne s’agit tout de même pas de moules de première qualité. On aura goûté meilleur.

Voici la liste des ingrédients. M&S mentionne qu’il n’y a pas de sel ajouté ce qui est bien étant donné que ces fruits de mer sont déjà très salés. Il s’agit de moules de corde d’origine écossaise. Ce sont en fait des moules cultivées en pleine mer contrairement aux moules de Bouchot. Elles se caractérisent par un goût iodé prononcé et une taille plus grande.

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Voici les valeurs nutritionnelles. Elles sont données pour le produit sans les coquilles.

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Ce paquet de 560 g coûte 4,75 euros et ne peut pas se congeler.

Mon avis : de bonnes moules dans une bonne sauce mais portion un peu petite!

Ma note : 8,5/10

Moules à la marinière

Rope grown scottish mussels

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Si une envie de moules vous prend mais que vous avez la flemme de les cuisiner et de les préparer, M&S vous rend service en vous proposant ces moules déjà précuites que vous pourrez réchauffer soit au micro-ondes soit à la casserole. Les moules sont déjà cuites et sont donc déjà ouvertes lorsque vous ouvrez le sachet. Il faudra jeter toute moule fermée après réchauffage.

J’ai choisi l’option micro-ondes et voici ce que ça donne.

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Ce produit m’a bien plu pour son côté pratique et je dois dire qu’il fait le job. Il s’agit plutôt de grosses moules, bien charnues. Ce sont des moules de corde élevées en eau profonde contrairement aux moules de bouchot. La sauce est vraiment délicieuse, c’est une sauce marinière assez classique avec du vin blanc, du persil et des oignons mais à l’exception près qu’elle contient un peu de crème.

Voici la liste des ingrédients. Ces moules viennent d’Ecosse.

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Et voici les valeurs nutritionnelles. Les moules restent un plat diététique mais très salé. Cependant, il est bon de noter que la sauce est cuisinée sans sel et le sel présent dans ce plat provient donc uniquement du sel présent naturellement dans les moules.

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Ce paquet de 560 g est conçue pour deux personnes mais je pense qu’il est plutôt fait pour une personne (en tout cas pour les amateurs de moules). Il est vendu 4,75 euros et ne peut pas se congeler.

Mon avis: super en cas de flemme de cuisiner des moules!

Ma note : 8/10

Boulettes panées saumon et sauce au cresson

Scottish Lochmuir Salmon fillet fishcakes

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Les boulettes panées de ce genre sont nombreuses et variées à M&S. Maintenant, vous connaissez ces boulettes au bœuf ou ces boulettes au porc ou encore ces boulettes au jambon.

Ici, on reste dans le même style de boulettes. La base est une purée de pomme de terre à laquelle est mélangée ici à du saumon émietté avec un cœur de sauce onctueuse à base de cresson, le tout est enrobé de chapelure.

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Il faut les réchauffer une vingtaine de minutes au four afin d’obtenir un rendu croustillant. Comme les autres variétés de la gamme, je les ai beaucoup aimées. Ce que j’aime particulièrement dans ces boulettes, c’est le mélange des textures, entre le croustillant de la chapelure puis le fondant de la purée de pomme de terre et enfin le crémeux du cœur central. Honnêtement, j’ai trouvé le goût du cresson peu marqué. On ressent un petit goût d’aneth et un léger goût de citron.

Voici la liste complète des ingrédients.

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Voici les informations nutritionnelles. Une boulette de ce type vous apportera tout de même 268 calories.

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Ces deux boulettes de 145 g chacune peuvent se congeler et sont vendues 5.50 euros.

Mon avis: j’aime beaucoup toutes ces boulettes panées pour le contraste des textures et leur goût savoureux!

Ma note : 8.5/10

Terrine de saumon et roquette

Lochmuir salmon terrine with rocket

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Il y a relativement peu de terrine à M&S. Je vous ai déjà parlé de cette terrine au jambon ou de cette terrine au cheddar qui m’avaient beaucoup plu. Aujourd’hui, je vous parle d’une terrine un peu plus classique à base de saumon. Elle est vendue sous forme de deux petites tranches conditionnées séparément, de telle sorte que vous pourrez mieux les conserver, notamment, si vous êtes seul et que vous voulez n’en manger qu’une. Sinon, elles seront parfaites pour une petite entrée en amoureux. Cette terrine est composée de deux parties bien distinctes : l’une est faite de saumon , c’est la partie la plus importante et l’autre est plus petite et constituée de roquette.

L’ensemble est assez doux en bouche et le goût de saumon peu prononcé. De même, la roquette mêlée à la crème reste très douce en bouche. J’ai bien apprécié le tout mais j’aurais peut-être aimé un goût un peu plus marqué.

Voici la liste des ingrédients. On retrouve deux sortes de saumon : fumé à froid et fumé à chaud.

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Cette barquette de deux tranches coûte 3.69 euros.

Mon avis : une belle entrée assez festive pour un dîner en amoureux!

Ma note : 8/10

Salade au saumon fumé et pommes de terre

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Pour rappel, n’oubliez pas le jeu concours qui a lieu en ce moment sur mon blog!

Cette salade fait partie de mes coups de cœur à Marks&Spencer.

Elle se compose de morceaux de saumon fumé recouvert  d’épices et d’aromates ( graine de moutarde, aneth et curcuma), de feuilles d’épinards crues, de pommes de terre nouvelles, de concombres, d’oignons nouveaux, le tout accompagné d’une délicieuse sauce au citron.

Je la trouve excellente, le saumon est vraiment exquis et très bien relevé grâce aux graines et aux herbes qui le recouvre. Cela lui donne un bon petit goût. Je n’ai pas vraiment senti qu’il était fumé. Il m’a paru plutôt cuit. Les pommes de terre sont parfaitement cuites, et encore croquantes sous la dent. Les épinards se marient très bien à l’ensemble et la sauce a un bon goût de citron.

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De plus, cette salade est très équilibrée. La portion de 340 g vous apporte 275 calories.

Elle vous coûtera tout de même 5.99 euros.

Mon avis : une de mes salades préférées à M&S!

Ma note : 9.5/10

Bâtonnets de plie panés au cidre

Cider battered plaice fingers

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Du poisson pané! Encore un classique de la cuisine britannique accompagné de frites pour vous faire le classique fish&chips. Celui-ci est à base de plie, un nom générique désignant des poissons plats, que l’on n’a pas vraiment l’habitude d’inviter au menu. Je mentirais si je vous disais que vous pourrez ressentir tout le goût de ce poisson en achetant ces bouchées panées. En effet, le poisson ne représente que 55 % du produit et c’est surtout le goût de la panure que l’on ressent. Cependant, celle-ci est très légère et à la fois croustillante. Elle me fait un peu penser à la panure des tempura, légèrement soufflée. La texture finale est très agréable en bouche, un parfait mélange de croustillant et moelleux à la fois. Par contre, je n’ai pas vraiment senti le goût du cidre. Pourtant, il y en aurait 9 %.

Ce produit M&S se présente en bâtonnets d’environ 70 g.

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Voici la liste des ingrédients ainsi que les valeurs nutritionnelles.

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Ces petits bâtonnets se préparent au four pendant 10 à 15 minutes pour un rendu bien croustillant.

Pour les conserver plus longtemps, vous pourrez les congeler.

La boîte de  280 g coûte 5.50 euros.

Mon avis : des bâtonnets de poisson pané avec un poisson original, la plie, et avec du cidre, dommage, que ni l’un, ni l’autre, ne ressortent vraiment mais très bon tout de même car à la fois moelleux et croustillant!

Ma note : 7.5/10

Assortiment de sushis

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Voici mon premier article au sujet des sushis à M&S. Avant toute chose, et pour ne pas me faire de mauvais amis fervents défenseur du pays du soleil levant, j’utiliserais le terme de sushis pour désigner, d’une façon générale, tout petite pièce à base de riz, garnie. Mais comme chacun sait, le terme de sushis a une définition bien plus précise et correspond, pour les puristes, à une boulette de riz vinaigrée surmontée d’une garniture. Cette petite précision faite, voici donc mon avis au sujet de ce produit.

Drôle d’idée, me direz-vous d’acheter des sushis dans ce temple de la nourriture anglaise mais il faut savoir qu’on peut trouver un petit panel de différentes barquettes de sushis dans le rayon snacking, en général, près de l’entrée. Il y a des barquettes de toute taille. Pour commencer, j’ai testé cet assortiment de sushis en version mini barquette.  Il y a dans cet assortiment 5 pièces au total : 4 makis et un california roll. Pour info, cet assortiment ne contient pas de poisson cru, ce qui peut être à la fois un avantage comme un inconvénient. Il y a moins de risque de contamination mais les amateurs de poisson cru seront déçus. Ces sushis sont essentiellement à base de thon, de concombre et de poivrons rouges. Ce dernier est assez inhabituel dans la cuisine traditionnelle nippone mais j’avoue qu’il s’y prête plutôt bien et que ça m’a bien plu. Le riz est bien assaisonné et on retrouve le côté vinaigré légèrement sucré-salé qui donne toute sa saveur au riz à sushi. La barquette est accompagnée d’une petite fiole de sauce soja.

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Cette petite barquette sera parfaite pour un petit encas rapide ou un goûter salé.

Elle m’a coûté deux fois rien (0.75 euros) car il fallait la consommer le jour même mais je ne connais pas son prix de base.

Mon avis : un OVNI dans ce temple de la nourriture british mais plutôt réussi, bien que je ne sois pas japonaise…

Ma note : 7.5/10

Filets de cabillauds panés

Lightly dusted cod fillets

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Un grand classique de la cuisine britannique : le poisson pané traditionnellement utilisé dans le célèbre fish&chips. Depuis un moment déjà, j’avais une envie de poisson pané. C’est un peu une de mes madeleines de Proust. J’en ai bien d’autres… Je me suis donc dit que c’était l’occasion de goûter celui de Marks & Spencer. Parmi la grande variété de poissons panés en vente chez M&S, j’ai voulu commencer par la version la plus classique qu’il soit et j’ai donc choisi ce filet de cabillaud légèrement saupoudré de farine assaisonnée. Ma conclusion est que c’est excellent, riche en poisson avec une panure vraiment légère, bien plus que la majorité des poissons panés vendus habituellement au rayon surgelés de nos grandes surface. L’ensemble est moelleux en bouche et délicatement assaisonné.

J’ai choisi la cuisson au four et le produit était bien doré en 15 minutes environ.

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La liste des ingrédients est plutôt sans surprise. On peut souligner qu’il n’ y a notamment pas d’huile de palme. En ce qui concerne les valeurs nutritionnelles, on a plutôt une bonne surprise : je dirais que ces filets panés se situent dans les moins caloriques du marché si on les compare avec des produits similaires. Un filet de 130 g vous apportera 194 calories à condition de le faire cuire au four et non pas dans l’huile.

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Vous pouvez les congeler. A ce sujet, l’information en anglais et en français est contradictoire. Je pense tout de même qu’ils supporteront très bien la congélation.

Les deux filets de 260 g sont vendus 5.50 euros.

Mon avis : un classique de la cuisine britannique moelleux et riche en poisson!

Ma note : 9/10