Tranches de fromage pour cheeseburger

Mature slices for the perfect cheeseburger

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Voici un produit qui manquait, à mon sens, à M&S et que j’ai de nombreuses fois cherché en vain. M&S a comblé ce vide et propose désormais un fromage en petites tranches sous vide pour confectionner des hamburgers. Certes, ce fromage n’est pas un fromage de première qualité et selon les traditions françaises ne mériterait guère le nom de fromage. Cependant, il a l’avantage de se conserver longtemps, dépanne bien et fondu dans un petit pain, il fait le job.

Celui de M&S est de couleur orangée et a donc plus vocation à être intégré dans des recettes de hamburger. Cependant, j’en fait également des croque-monsieur et je l’intègre même dans des recettes de gratin quand je n’ai plus d’autres fromages à disposition. La seule condition pour qu’il soit mangeable est qu’il soit fondu.  Cru il n’a vraiment pas d’intérêt. Une fois chaud, la texture est agréable, fondante et crémeuse et il a un bon goût, assez doux, qui plaira aux petits comme aux grands.

Concernant les ingrédients, je déplore la présence d’huile de palme.  Je ne sais pas si les équivalents de grande surface en contiennent. Il faudra que je songe à regarder.

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Les valeurs nutritionnelles sont conformes à ce qu’on trouve en grande distribution et il s’agit d’un formage relativement peu calorique si on le compare aux fromages à pâte dure râpé qu’on pourrait utiliser en remplacement. Une petite tranche de 20 g apporte 54 calories.

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Ce paquet contient 10 tranches et coûte 1.89 euros.

Mon avis : un basique qui dépanne bien même si ce n’est pas du grand fromage!

Ma note : 8/10

Fromage affiné allégé

Mature cheese lighter

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Voici le cheddar dans sa version allégée à M&S. Le choix de cheddar est vaste à M&S. Je vous ai déjà parlé de ces différentes variétés de cheddar :

Bref, on a plus que le choix. Les cheddar sont classés selon une échelle d’intensité du goût de 3 à 7.

Ici, le goût est classé 5. La particularité de ce fromage est d’être allégé en matière grasse. Au goût, cet aspect ne se sent pas du tout et j’ai vraiment apprécié ce fromage qui ne peut pas bénéficié de l’appellation cheddar. Il est fondant et bien crémeux en bouche.

Voici les informations nutritionnelles. L’aspect allégé n’est pas si  intéressant que ça puisqu’on a tout de même 331 kcal aux 100 g comparé au 410 kcal de la variante classique. On a ici 24% de matières grasses contre 34% dans la variante classique. C’est peut être ce qui explique que ce cheddar soit si bon.

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Ce fromage est vendu dans un sachet de 300 g au prix de 3.79 euros.

Mon avis : très bon fromage allégé mais peut-être pas si allégé que ça…

Ma note : 8.5/10

Fromage monterey jack

Monterey Jack

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Dans la gamme « spirit of summer », on trouve aussi du fromage. Voici ce monterey jack. Ce fromage est, à la base, originaire de Californie. Il s’agit d’un fromage à croûte molle à base de lait de vache. Voici l’article wikipédia.

Ce fromage n’est pas trop fort. Contrairement aux fromage vieux d’intensité forte vendus à M&S, celui-ci n’est pas friable. Il est bien crémeux et fondant en bouche. Sur le devant de l’emballage, M&S mentionne qu’il est parfait fondu. J’ai testé les deux façons de faire froid et fondu et c’est effectivement un régal avec des pâtes.

Voici les informations concernant les valeurs nutritionnelles et sa conservation. C’est un fromage à pâte dure, ce qui en fait un fromage assez calorique et gras à l’instar du gruyère ou du comté. Une fois ouvert, il se conserve assez longtemps (7 jours).

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Il est vendu dans un sachet de 200 g et coûte 2.99 euros.

Mon avis : bon fromage bien crémeux froid ou fondu!

Ma note : 8.5/10

Mature English cheddar

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Si vous cherchez du cheddar à M&S, vous n’aurez que l’embarras du choix et les gammes de prix sont assez variées. Je vous ai déjà parlé de ce cheddar assez haut de gamme vendu 6.99 euros. Celui-ci est la variante premier prix. Il est assez fort en goût mais un peu moins que l’autre car il est indiqué de force 5. Il s’agit donc d’un fromage vieux mais M&S ne mentionne pas sa durée d’affinage. Si je ne m’abuse, il n’y a pas de cheddar force 7 en premier prix. Il est également moins friable et se tient donc un peu mieux mais il fait tout de même pas mal de miettes comparé à un fromage jeune. . Comme tous les cheddar que j’ai pu goûter à M&S, j’aime à le déguster tout seul comme une friandise (eh oui, on est cheese addict ou on ne l’est pas) ou à le cuisiner. Un plat que j’affectionne tout particulièrement, c’est le welsch. J’en avais déjà cuisiné avec son cousin haut de gamme, force 7, je l’ai également fait avec celui-ci et cette bière brune irlandaise et voilà le résultat : trop bon.

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Ce fromage est vendu par portion de 300 g à consommer dans les 7 jours après ouverture et coûte 3.99 euros.

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Mon avis : un cheddar premier prix, vieux qui vaut son homologue haut de gamme!

Ma note : 9/10

Cheddar

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Voici un très bon cheddar affiné 3 ans. Il s’agit donc d’un fromage vieux qui s’effrite beaucoup. Attention donc quand vous vous en servez. Ce fromage convient bien pour déguster  seul comme une gourmandise et même sans pain ou pour cuisiner. Moi j’adore ce type de fromage vieux. La saveur est typée mais extrêmement fondante en bouche avec un petit goût fruité vraiment top. J’en ai fait du welsch avec de la bière brune de M&S dont je vous parlerai très prochainement. Et voilà le résultat!! Pas très appétissant mais trop bon!

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Ce fromage est vendu dans un sachet de 300 g et est à consommer 7 jours après ouverture. Il coûte tout de même assez cher 6.99 euros mais si on y réfléchit, cela fait 23.3 euros le kilo et correspond à ce qu’on peut trouver chez un bon fromager. Ce fromage indique force 7 dans l’échelle des fromages à M&S ce qui signifie qu’il s’agit d’un des fromages les plus forts. Il me semble que cette échelle va jusque 7.

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Mon avis : pour les amateurs de fromage vieux!

Ma note : 9/10

Fromage fondu

Cheese spread wedges

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Voici de petits fromages qui ressemblent beaucoup à nos « vache qui rit ». Il s’agit ici aussi de mini-portions de fromage fondu de forme triangulaire. Le goût se rapproche fortement de la vache qui rit sans lui ressembler totalement. Je dirais que ces fromages M&S ont un goût légèrement moins prononcé, ce qui est pour moi, meilleur.

Les portions sont légèrement plus grosses que nos traditionnelles vache qui rit : 25 g contre 17 g en moyenne et je trouve que ce format est plutôt bien adapté pour des adultes.

De plus, ces fromages de M&S sont allégés et sont donc moins caloriques que les vaches qui rit standard. Une portion vous apporte 41 calories. Cependant, comme la portion st un peu plus grande, cela revient au même qu’une portion de vache qui rit.

Voici la liste complète des ingrédients.

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Le prix de la boîte de 8 portions soit 200 g coûte 2.09 euros.

Mon avis : je les ai préféré à la vache qui rit!

Ma note : 7.5/10

 

Assortiment de fromage

Blended cheese truckles

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Voici encore une nouveauté sortie pour les fêtes de fin d’année. Il s’agit d’un assortiment de 4 mini fromages aromatisés. Ce produit est pour le moins très original. Tout d’abord, par sa présentation. Les fromages sont de petite taille ( 100 g chaque) et sont conditionnés sous de la cire rouge pour deux d’entre eux et noire pour les deux autres. Cela me fait penser au babybel que je mangeais étant enfant sauf qu’ici la cire est nettement plus épaisse et très dure à couper.

Parlons maintenant du goût de ces fromages qui en déroutera plus d’un. On a donc 4 sortes bien distinctes :

-la première sorte est un wensleydale agrémenté de canneberges, d’écorces d’oranges confites et de cointreau. Je ne connaissais pas ce fromage, voici donc un article wikipédia pour savoir de quoi il retourne. Ici, on a donc un fromage de couleur blanche (c’est-à-dire que ce n’est pas un bleu), friable, avec un goût sucré par la présence des canneberges et de l’orange qui apporte également une très légère amertume. En revanche le goût du cointreau est très discret. Dans l’ensemble, j’ai bien aimé, à déguster en petite quantité car ça peut vite devenir très écœurant mais j’admets que c’est un produit qui ne fera pas l’unanimité  par chez nous car c’est tout de même très spécial.

-le deuxième fromage est un white stilton, et voici un article wikipédia pour mieux comprendre de quoi il s’agit. C’est donc un fromage frais, crémeux mais friable contenant également des canneberges. Comme le précédent, la saveur est sucrée mais il est plus frais, moins typé en bouche.

-la troisième variété est un cheddar avec des oignons rôtis dans du vinaigre balsamique. Je pense que des quatre fromages, ça sera celui le plus facile d’abord pour un palais français. Point de note sucrée ici mais un léger goût d’oignon qui lui va bien.

-enfin le quatrième et dernier fromage est un cheddar avec des piments diablo. Comme le précédent, vous n’aurez pas de goût sucré mais une légère note pimentée. Ne craignez pas le feu dans la bouche le piment apporte juste un petit côté piquant sans être désagréable. Comme le précédent, il s’agit d’un fromage plus typé que les deux premiers mais également assez friable.

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Un petit détail sur le packaging : ces 4 fromages emballés dans de la cire sont présentés dans une boîte en carton ouverte sur le devant  et mentionnant la position des différentes variétés de fromage donc vous n’aurez pas de surprise et pourrez choisir votre fromage en connaissance de cause.

Au total, vous avez donc un assortiment de fromage emballés dans de la cire, assez dure à couper au couteau. Ces 4 variétés sont toutes assez friables. Personnellement, j’ai bien aimé car j’aime la nouveauté et l’originalité. J’aurais tout de même une petite préférence pour celui aux oignons et je pense que c’est celui qui plaira aux plus grands nombre. Les autres sont vraiment très spéciaux et n’auront pas, à mon avis, de grands fans en France.

Voici maintenant les valeurs nutritionnelles.

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Cet assortiment de fromage est tout de même assez cher : 8.99 euros, à réserver pour les grandes occasions.

Mon avis : à tester pour ceux qui aiment l’originalité ou qui n’ont pas froid aux yeux!

Ma note : 7/10

 

Assortiment de fromages

Mini cheese selection

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Le choix de fromage à Marks&Spencer est, certes, beaucoup moins conséquent que ce qu’on peut trouver en grande surface ou chez le fromager du coin, cependant, on peut avoir envie d’en tester plusieurs sans forcément acheter un fromage entier. Cet assortiment est la solution. Il contient un assortiment de trois fromages différents : un cheddar moyennement affiné, un red leicester et un bleu « blacksticks blue ».

Le cheddar et le red leicester sont dans le même compartiment. Le bleu est dans un compartiment à part. En ce qui me concerne, ma préférence va au cheddar car je le trouve bien typé et fondant. Cependant, le red leicester me plait beaucoup aussi. Il a une teinte orangé, comme la mimolette. Cela est du au colorant, le rocou. Etant moins fan des fromages bleus, celui que j’ai le moins aimé est bien sûr, le bleu. Néanmoins, j’ai trouvé que ce bleu n’était pas trop fort et plaira à ceux, qui comme moi n’affectionne pas tellement ce type de fromage.

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Une fois ouvert, cet assortiment de fromage est à consommer dans les 3 jours.

La boîte de 155 g est parfaite pour 2 à 3 personnes et coûte 3.39 euros.

Mon avis : petit assortiment sympa pour se familiariser avec les fromages d’outre-manche.

Ma note : 8.5/10

Red Leicester

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Voici un fromage anglais produit dans le Leicestershire, comté d’Angleterre. Je vous ai déjà parlé de ce fromage cheshire ou de ce fromage lancashire. Celui-ci est bien différent des deux autres. Tout d’abord, il a une belle couleur orangée et vous ne pourrez pas passer à côté. Cette couleur est due au colorant qui lui est ajouté, le rocou. Ensuite, la texture est nettement moins friable que les deux précédents. Il est bien ferme et se rapproche de la mimolette ou du cheddar au goût. Ce fromage Red Leicester m’a paru assez jeune et il plaira donc certainement bien aux enfants.

Il est conseillé de le sortir du frigo 30 minutes avant de le consommer. Une fois ouvert, il est à consommer dans les 7 jours.

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Il se vend par paquet de 300 g pour un 3.49 euros soit 11.60 euros le kilo.

Mon avis: un fromage bien ferme, plutôt jeune, au goût délicieux.

Ma note : 8/10 

Fromage lancashire

Lancashire

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Je vous ai déjà parlé du fromage cheshire. Aujourd’hui, je vous parle de ce fromage lancashire assez similaire. Il fait parti de la gamme « taste of england ». Comme son nom l’indique, ce fromage vient du lancashire, qui est un comté du Nord-ouest de l’Angleterre, assez voisin d’ailleurs, du cheshire. Ces deux fromages ont d’ailleurs un goût vraiment très proche et je pense que je n’ai pu les différencier en les goûtant à plusieurs jours d’intervalle. Cependant, tout ce que j’ai dit au sujet du cheshire est vrai pour le lancashire. C’est un excellent fromage, unique en son genre car on ne retrouve pas de goût semblable dans les fromages français usuels. Il a un goût frais, légèrement acide, et une texture très friable. Il s’émiette sous le couteau.  Il est parfait avec des crackers mais vous pourrez également l’apprécier avec des pains typés comme ce pain à l’irlandaise ou ce pain brun à l’anglaise.

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Il est conseillé de le sortir du frigo 30 minutes avant de le consommer. Une fois ouvert, il faudra le consommer dans les 7 jours.

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Il se vend par portion de 300 g au prix de 3.39 euros.

Mon avis : un fromage à tester pour son goût unique!

Ma note : 8.5/10